Món ăn quý tộc

Một loại cây gia vị rất lạ với cái tên dân dã là cây sọ chó. Cây mọc nhiều ở vùng rừng núi Ba Tơ, tỉnh Quảng Ngãi, lá thường được dùng để tẩm ướp thịt rừng nhằm tạo vị thơm độc đáo khi đem nướng. Khi nhai lá hơi có vị hăng, hơi gắt như vỏ quýt nhưng dần sẽ tạo vị ngọt hậu, có mùi thơm bạc hà phảng phất vị cà ri. Người đã tìm ra loại lá đặc biệt này và đem về miền đất Sài Gòn là nghệ nhân ẩm thực Chiêm Thành Long – Tổng giám đốc Khu du lịch Bình Quới – Văn Thánh và Tân Cảng (TP HCM). Lập tức loại lá rừng …

Món ngon 3 miền hội tụ

Thưởng thức những món ăn tinh túy qua bàn tay tài hoa của các nghệ nhân ẩm thực đến từ 3 miền Bắc – Trung – Nam. Tuần lễ ẩm thực 3 miền và cuộc thi “Tôn vinh ẩm thực Việt” diễn ra từ 7/11 đến 15/11 tại khuôn viên nhà hàng Hương Vị Xưa và không gian ngoài trời Trung tâm Ẩm thực – Hội nghị đẳng cấp quốc tế Almaz, đường Hoa Lan, khu đô thị sinh thái Vinhomes Riverside, Long Biên, Hà Nội. Ngoài việc giới thiệu nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực truyền thống, thực khách sẽ được thưởng thức các món ăn đặc trưng, độc đáo đến từ nhiều địa danh nổi tiếng, …

Gỏi sầu đâu – vị đắng mê hoặc thực khách

Mùa nước nổi và ghé thăm vùng biên Châu Đốc, bạn đừng quên thử món gỏi sầu đâu có vị hơi đắng đặc trưng. Cây sầu đâu mọc nhiều ở các vùng Tri Tôn, Châu Đốc, Tịnh Biên (An Giang), Hà Tiên (Kiên Giang)… Gỏi sầu đâu được biết đến là món ăn của người Campuchia, dùng như một món rau trong bữa cơm hàng ngày. Món ăn này du nhập vào Việt Nam thông qua các gia đình người Khmer sinh sống ven biên giới Việt Nam. Nếu có khách xa tới chơi, ngoài những món đặc sản miền Tây trứ danh như canh chua điên điển, cá linh… dân Châu Đốc còn ra vườn hái nắm lá sầu …

Thịt gà nấu khế dân dã mà ngon

Một tô canh gà nấu khế thơm ngon với màu vàng bắt mắt, vị chua thanh của khế, ngọt đặc trưng của thịt gà, luôn là món ăn có sức hấp dẫn. Chẳng biết món ăn này có từ khi nào, ai đã chia sẻ bí quyết chế biến,… Chỉ biết rằng, hiện nay món canh thịt gà nấu khế đã được phổ biến ở nhiều xã trong huyện Anh Sơn (Nghệ an). Ngày nay mỗi khi chế biến thịt gà làm bữa ăn trong gia đình hay đãi khách, người dân nơi đây đều không quên để dành một phần thịt gà để nấu canh khế. Anh Nguễn Văn Hạnh, thôn 9, Tam Sơn cho biết: “món gà nấu khế chế …

Bún riêu cua nóng hổi cho ngày trở gió

Món bún riêu ốc nóng hổi, giòn dai, thơm phức khiến ai cũng mê. Nguyên liệu: – Ốc bươu: 500 g; cua đồng: 300 g; thịt băm: 100 g; trứng gà: 1 quả – Cà chua: 3 quả; me: 1 quả; hành khô: 2 củ; ớt hiểm: 1 quả – Hành, dăm, tía tô; rau thơm các loại – Bún: 500 g – Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn Cách làm: Bước 1: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy 1 bát nước cua. Bước 2: Cà chua, me, hành, dăm rửa sạch. Cà chua bổ …

Biến tấu của mì Quảng

Mì Quảng – món ăn dân dã bình dị của người miền Trung có sức hút kỳ lạ với bất kỳ du khách nào, đặc biệt là khi thưởng thức ở Đà Nẵng. Mì Quảng là món ăn dân dã nhưng rất nổi tiếng của miền Trung. Từ các hàng rong, vỉa hè đến nhà hàng sang trọng, món mì Quảng xuất hiện với nhiều biến tấu, mang đến những hương vị và cảm xúc khó quên. Ngày nay, mì Quảng đa dạng với mì gà, bò, sườn, tôm thịt chả sứa hay thập cẩm… Tô mì Quảng ngon mắt được bày ra trước mặt, với những cọng mì to bản, miếng thịt ba chỉ và sườn heo, thêm con …

Mì ôm ấp

Ẩm thực Trung Quốc kích thích người ăn không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà cả tên gọi độc đáo, như “gà không lối thoát” hay “mì ôm người đẹp”. Các món ăn ở Trung Quốc thường được chế biến cầu kỳ với nhiều nguyên liệu kết hợp tạo nên hương vị truyền thống lôi cuốn, kèm với những mỹ danh khiến người ta tò mò. Tôm say rượu Món ăn được chế biến bằng cách lựa chọn những con tôm còn sống, sau khi loại bỏ phần chân và râu tôm sẽ được bỏ vào một bát rượu có nồng độ cao, ngâm ít nhất 15 phút để tôm “uống” rượu. Sau đó chúng sẽ được chế biến …

Ngon khó cưỡng cá linh chiên trứng

Mỗi năm khi mùa lũ về, cư dân Đồng bằng sông Cửu Long đều luôn mong ngóng một mùa thu hoạch cá, tôm… để mưu sinh kiếm sống. Và, con cá linh chiên thơm ngon, dân dã, là nguồn thủy sản quí giá đã giúp ngư dân nơi đây có “đồng ra đồng vào” trong cơn túng ngặt. Lũ năm nay về chậm, đỉnh lũ thấp, các loại thủy sản ít, nên giá con cá linh “đỏng đảnh” tăng cao (giá tại Cần Thơ: khoảng 100 – 120.000 đồng/ký). Dù giá có đắt, nhưng cá linh vẫn là nỗi mong chờ của người dân vùng sông nước này và cuốn hút các bà nội trợ miền Tây phải mua cho …

5 món ăn đặc trưn

Giống như trong các ngày lễ hội khác, lễ hội ma Halloween cũng có một số món ăn đặc trưng, mang ý nghĩa riêng của mình. 1. Colcannon Món khoai tây nghiền Colcannon Được làm từ khoai tây nghiền, bắp cải, tỏi tây… đây là một món ngon được mọi người ưa thích trong lễ Halloween. Điều thú vị là theo truyền thống món ăn này được sử dụng để dự đoán kết hôn cho người chưa lập gia đình. Các cô gái tin rằng cho một muỗng Colcannon vào chiếc vớ và treo ở tay nắm cửa ra vào thì người nam khách độc thân đầu tiên đến nhà sẽ là vị hôn phu tương lai của họ. 2. Bánh Boxty Bánh crếp khoai …

Trứng cuộn thịt đơn giản cho bữa cơm tối

Bạn sẽ không còn cảm thấy chán ngán với món trứng tráng, trứng luộc đơn điệu hàng ngày nữa nếu bạn chịu dành ra một chút thời gian để chế biến món trứng cuộn thịt, nấm. Món ăn này không chỉ ngon mà còn hấp dẫn người ăn bởi hình thức bắt mắt. Nguyên liệu: – Trứng: 3 – 5 quả (Tùy thuộc vào lượng người ăn) – Thịt xay: 200gr – Nấm – Bột năng – Hành – Gừng – Dầu ăn – Bột bắp – Gia vị: hạt nêm, muối, đường Cách làm: Sơ chế nguyên liệu: – Rửa sạch nấm, để nấm ráo nước. – Hành, gừng gọt bỏ vỏ, băm nhuyễn. Chế biến: Bước 1: Hòa tan một ít bột năng với nước lọc, cho phần …